Siapkanmangkok atau panci yang benar-benar kering. Jangan sampai kemasukan air karena akan merusak bentuk coklat saat meleleh nanti. Cara melelehkan coklat putih batangan. Tambahkan komentar baru . Komentar Sebelumnya (2) 28 Oct 2014 15:10. diyah ayu lestari. postingan anda sangat membant, jangan lupa kunjungi blog saya https
Ketika membuat kue dan pastry, biasanya ada banyak variasi rasa untuk membuat rasanya jadi lezat. Salah satu bahan yang cukup sering diandalkan adalah cokelat. Bahan ini sering kali dipakai untuk campuran adonan maupun topping yang dioleskan di bagian atasnya sebelum disajikan. Tidak bisa asal pakai, biasanya dibutuhkan cara melelehkan coklat batangan supay teksturnya bisa mencair dengan baik. Cokelat batang biasanya disebut dengan compound chocolate. Memiliki nama khusus yang berbeda dengan cokelat siap makan yang dijual di minimarket, kandungan dan hasil akhirnya tentu tidak akan sama. Supaya rasa dan hasil akhirnya bisa sesuai dengan ekspektasi, terapkan teknik pelelehan di bawah ini saja. BACA JUGA Resep Brownies Lumer Rasa Coklat, Mudah Dibuat & Anti Gagal 1. Double boiler Unsplash Salah satu cara melelehkan coklat batangan biar encer yang paling umum adalah dengan double boiler. Teknik tim ini membutuhkan panas, api, panci, serta wadah stainless steel. Kamu bisa melakukannya di atas kompor secara langsung. Supaya tidak salah langkah, ikuti tutorial di bawah ini Potong cokelat kecil-kecil dan taruh di wadah stainless steel atau bahan tahan panas lainnya Siapkan panci yang ukurannya tidak lebih besar dari wadah stainless steel. Hal ini bertujuan agar saat mendidih tidak ada uap di bagian atasnya. Isi panci dengan air, panaskan di atas api kecil hingga mendidih Setelah mendidih, matikan api Taruh wadah yang berisi cokelat di atas panci Aduk cokelat hingga separuh bagiannya meleleh, angkat dari panci Terus aduk sampai teksturnya meleleh secara keseluruhan Kamu bisa memakai cokelat ketika suhunya sudah tidak terlalu panas BACA JUGA 12 Rekomendasi Coklat Bubuk Terbaik Untuk Kue, Sudah Tahu? 2. Tempering Unsplash Selain dengan tim, cara melelehkan coklat batangan dengan cepat lainnya bisa dibantu dengan microwave. Teknik yang diberi nama tempering ini bakal memudahkanmu untuk melelehkan cokelat dengan cepat. Namun dibutuhkan ketelatenan karena Sedulur harus bolak-balik memasukkan dan mengambil wadah dari dalam alat tersebut dengan waktu yang sudah ditentukan. Tujuannya supaya bisa meleleh secara merata dan bisa memberikan hasil yang lebih halus di atas kue. Agar mendapatkan hasil yang sesuai dengan keinginan, terapkan cara di bawah ini Potong cokelat kecil-kecil dan taruh di wadah stainless steel atau bahan tahan panas lainnya Masukkan ke dalam microwave dan timer 30 detik dengan suhu 40ห Celcius Setelah matang, keluarkan dan aduk cokelat Kembali masukkan ke dalam microwave dan panaskan selama 30 detik dengan suhu 28หCelcius hingga tekstur cokelat benar-benar leleh Kedua teknik di atas bisa dilakukan untuk melelehkan beberapa jenis cokelat. Di antaranya adalah dark chocolate, white chocolate, dan milk chocolate. Agar rasanya tidak berubah, kamu bisa menerapkan trik khususnya di bawah ini. BACA JUGA Cara Mudah Membuat Pancake Coklat, Dijamin Enak! Dark chocolate Unsplash Tempering Atur suhu awal 40-45ห Celcius dengan waktu selama 30 detik Di tempering kedua, turunkan suhu menjadi 28-29ห Celcius dengan timer selama 30 detik Di sesi ketiga, naikkan suhu menjadi 30-31ห Celcius dengan timer selama 30 detik BACA JUGA Gampang Banget! Ini Resep Pie Susu Coklat yang Bikin Nagih White chocolate Unsplash Cara melelehkan coklat putih batangan dengan teknik tempering Atur suhu awal 40-45ห Celcius dengan waktu selama 30 detik Di tempering kedua, turunkan suhu menjadi 25-26ห Celcius dengan timer selama 30 detik Di sesi ketiga, naikkan suhu menjadi 27-28ห Celcius dengan timer selama 30 detik BACA JUGA 7 Manfaat Cocoa Butter, Bagus Untuk Kesehatan Kulit & Tubuh Milk chocolate Unsplash Tempering Atur suhu awal 40-45ห Celcius dengan waktu selama 30 detik Di tempering kedua, turunkan suhu menjadi 26-27ห Celcius dengan timer selama 30 detik Di sesi ketiga, naikkan suhu menjadi 28-30ห Celcius dengan timer selama 30 detik Setelah berhasil melelehkan, cara melelehkan coklat batangan untuk es pisang juga bisa diaplikasikan. Pisang yang dicelup ke cokelat bakal firm dan tidak terlalu lembek hasilnya. Rasanya bakalan mantap lezatnya. Cara melelehkan coklat batangan dari berbagai jenis yang lumrah dipakai ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Meski tidak punya microwave, kamu bisa memanfaatkan kompor dengan panci dan air yang sudah didihkan. Tertarik untuk teknik mudah ini demi mendapatkan rasa cokelat yang kaya? Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super, lho! Sedulur akan mendapatkan harga yang lebih murah dan kemudahan belanja hanya lewat ponsel. Yuk unduh aplikasinya di sini sekarang. Sementara Sedulur yang ingin bergabung menjadi Super Agen bisa cek di sini sekarang juga. Banyak keuntungan yang bisa didapatkan, antara lain mendapat penghasilan tambahan dan waktu kerja yang fleksibel! Dengan menjadi Super Agen, Sedulur bisa menjadi reseller sembako yang membantu lingkungan terdekat mendapatkan kebutuhan pokok dengan mudah dan harga yang lebih murah.
Umumnya untuk melelehkan cokelat, Anda dapat menggunakan suhu 40 derajat selama 30 detik. Sebelum itu, Anda juga wajib memotong cokelat batangan menjadi beberapa bagian kecil dan masukkan ke dalam wadah tahan panas. Kembali, jika Anda menggunakan produk Embassy, Anda dapat melewati proses ini.
Cokelat putih sangatlah mudah untuk diolah ataupun dilelehkan. Hal ini dikarenakan cokelat putih tidak memiliki kandungan cocoa liquor sama sekali, melainkan hanya mengandung lemak dan gula. Lalu, bagaimana cara melelehkah coklat putih? Melalui artikel ini, Anda akan memahami cara melelehkan cokelat putih dengan benar. Caranya sangat mudah dan Anda bisa langsung mengikuti langkah demi langkah yang kami jelaskan di bawah ini. Sebagai informasi tambahan, Anda juga akan mendapatkan berbagai ide penggunaan cokelat putih pada berbagai hidangan. Informasi ini tentu akan sangat berguna apabila Anda saat ini tengah menjalankan bisnis kuliner atau sedang merencanakan untuk membuat usaha tersebut. Untuk melelehkan cokelat putih dengan benar, ada 2 cara yang bisa Anda coba, yaitu 1. Teknik Au-Bain Marie Cara pertama untuk melelehkan cokelat putih adalah dengan menggunakan teknik au-bain marie. Apa itu teknik au-bain marie? Sederhananya, teknik ini dapat disamakan dengan teknik double boiler, di mana Anda melelehkan cokelat di atas air panas. Cara ini sebenarnya sudah sering dilakukan oleh banyak orang. Hanya saja, tidak sedikit yang melakukan kesalahan dalam menggunakan teknik au-bain marie. Penggunaan teknik yang salah berujung pada hasil cokelat yang tidak meleleh dengan sempurna dan bahkan menyisakan berbagai gumpalan. Oleh karena itu, berikut ini panduan untuk melelehkan cokelat putih dengan menggunakan teknik au-bain marie yang tepat Pertama-tama, potong cokelat putih blok hingga menjadi potongan kecil-kecil. Anda bahkan bisa langsung mencincang hingga hancur. Cokelat putih yang sudah dipotong-potong dapat dimasukkan ke dalam mangkuk besar. Pastikan ukuran mangkuk lebih besar dari panci yang digunakan untuk merebus air. Ukuran mangkuk yang lebih besar dapat mencegah air masuk ke dalam adonan cokelat. Panaskah air, namun jangan sampai mendidih. Air yang mendidih dan mengeluarkan gelembung akan berpotensi masuk ke dalam cokelat putih yang akan dilelehkan. Lelehkan cokelat putih yang sudah dipotong di atas panci yang berisikan air panas. Aduk-aduk secara berkala hingga cokelat putih meleleh sempurna. Cokelat putih harus benar-benar diaduk untuk mempercepat proses pelelehan dan mencegah munculnya gumpalan-gumpalan cokelat. Cokelat putih sudah siap untuk digunakan. Baca juga 2 Cara Menggunakan Cokelat Bubuk untuk Minuman 2. Menggunakan Microwave Bagi Anda yang mempunyai microwave, alat tersebut dapat digunakan untuk melelehkan cokelat putih. Microwave akan lebih mudah untuk digunakan bila dibandingkan dengan teknik au-bain marie di mana Anda harus lebih berhati-hati terhadap air panas yang digunakan. Meskipun mudah, namun proses pelelehan cokelat putih dengan microwave juga memiliki peluang untuk gagal atau tidak meleleh dengan sempurna. Mengapa demikian? Karena banyak orang yang hanya membiarkan cokelat putih diam berlama-lama di dalam microwave tanpa diaduk sama sekali. Cara yang tepat untuk melelehkan cokelat dengan microwave adalah sebagai berikut Potong cokelat putih hingga kecil dan masukkan ke dalam sebuah mangkuk anti panas. Masukkan mangkuk ke dalam microwave, panaskan selama 10 detik. Keluarkan cokelat putih, lalu aduk-aduk agar lelehan cokelat tidak menggumpal, kemudian masukkan kembali ke dalam microwave selama 10 detik. Ulangi tahapan tersebut berkali-kali hingga cokelat putih meleleh dengan sempurna. Cokelat putih sudah siap untuk digunakan. Mudah sekali, bukan? Baca juga Kenali Hari Cokelat Sedunia dan Sejarahnya 3 Ide Menggunakan Cokelat Putih Leleh pada Kreasi Anda Apa saja kegunaan dari cokelat putih? Anda dapat menggunakan cokelat putih untuk berbagai macam hidangan dengan fungsi yang berbeda-beda. Inilah ketiga ide yang dapat Anda coba dalam menggunakan cokelat putih leleh. 1. Digunakan Sebagai Ganache Cokelat putih leleh dapat digunakan sebagai ganache untuk kue. Anda bisa menuangkan ganache pada bagian atas kue, kemudian rapikan dengan menggunakan spatula. Kue Anda akan terlihat menarik dan memiliki rasa manis yang lebih kuat karena adanya ganache cokelat putih. Sebagai tips, jika Anda ingin mendapatkan ganache yang lebih kental, maka tambahkan heavy cream ke dalam adonan cokelat putih leleh hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Sebaliknya, jika Anda ingin mendapatkan ganache dengan tekstur yang lebih cair, maka campurkan cokelat putih leleh dengan susu. 2. Digunakan Sebagai Filling Apakah Anda memproduksi roti atau pastry? Silakan coba gunakan filling dari cokelat putih leleh yang tentunya akan menarik minat para pemilik gigi manis. Roti atau pastry dengan filling cokelat leleh akan terasa lebih manis dan juga creamy. 3. Digunakan Sebagai Dekorasi Ide terakhir penggunaan cokelat putih leleh yang dapat Anda coba adalah untuk digunakan sebagai dekorasi kue. Cokelat putih yang sudah dilelehkan dapat didinginkan di atas permukaan datar untuk kemudian dibentuk sesuai dengan selera setelah cokelat putih mengeras. Sebagai contoh, Anda dapat memotong cokelat putih ke dalam bentuk segitiga dan kemudian dijadikan dekorasi pada kue. Contoh lainnya, cokelat putih yang sudah mulai agak mengeras dapat dikerok sehingga membentuk gulungan yang rapi dan cantik. Baca juga Mengenal Kandungan dalam Berbagai Jenis Cokelat Pilihlah Cokelat Putih yang Berkualitas dari KioskCokelat! Cara melelehkan coklat putih dengan benar sangatlah mudah, bukan? Anda dapat menggunakan seluruh informasi di atas untuk menghasilkan kreasi hidangan yang lezat. Namun, tentu saja kualitas produk cokelat putih yang Anda pilih dapat berpengaruh terhadap kualitas hidangan yang disajikan. Untuk itu, silakan pilih produk Cokelat Putih Embassy Zen dengan ukuran 1 kg yang dapat Anda beli langsung melalui toko online kami. Tersedia juga ukuran 2,5 kg yang bisa Anda cek di sini. Anda juga bisa menggunakan Tulip White Compound Chocolate sebagai untuk jenis cokelat compound. Jika membutuhkan produk cokelat berkualitas lainnya, Anda dapat langsung menghubungi KioskCokelat sekarang juga.
Langkah2: Persiapan untuk melelehkan coklat. Pastikan mangkuk tahan panas yang Anda pakai benar-benar kering. Sedikit saja tetesan air, hasil lelehan cokelat akan jelek. Tuangkan potongan cokelat cincang ke dalam mangkuk kering. Baca juga : Ternyata, Baking Bisa Jadi Obat Penghilang Stres.
Caramembuat cokelat leleh yang mengilap, bekal bikin biskuit berlapis Cara ini terbukti cukup efektif karena microwave menggunakan panas secara merata untuk dapat melelehkan coklat. Wow 24+ Gambar Coklat Batangan Untuk Kue Dalam melelehkan cokelat batangan untuk topping, anda bisa menggunakan cokelat compound tulip atau cokelat batang jenis compound yang lebih mudah dilelehkan karena Caramelelehkan coklat putih batangan dengan teknik tempering: Atur suhu awal 40-45ห Celcius dengan waktu selama 30 detik Di tempering kedua, turunkan suhu menjadi 25-26ห Celcius dengan timer selama 30 detik
Lelehkancokelat dengan suhu berikut. Dalam laman Fine Cooking menyarankan untuk melelehkan cokelat batang dengan suhu sekitar 48 sampai 52 derajat celsius. Lakukan proses melelehkan cokelat di atas panci berisikan air panas. aduk cokelat dengan spatula karet atau sendok kayu.
. 3931372040512525460150
